异麦芽酮糖，低糖，帕拉金糖

异麦芽酮糖
一.产品概述：
产品性状：异麦芽酮糖是白砂糖经现代生物技术提取得到的一种结晶状的还原性双糖。
应用范围：代替白砂糖，利用其不发酵性，用于固体饮料、乳饮料、果酱等，使其口感好，甜味持久。
颗 粒 度：40至60目。
功能特性：
1.可持续能量供应，提高饱腹感。
2.能量缓慢释放，改善异味，获得更接近天然的口感。
3.与高倍甜味剂共同使用，可有效降低产品成本。
保存条件：置于阴凉干燥场所密封包装保存，避免阳光直射。
包装规格：净重25kg/袋。
保质期限：在以上贮存条件下，不开包可保存二十四个月。

二.资料背景：
1954年，它Zui先以蔗糖为原料转化生产成功；1957年，德国suzuker发表专利以活菌体p. rubrum及其酵素大量转化生产。
1984年，日本新三井制糖株式会社成功地开发出特殊酵素技术将其大量工业化生产，推向市场。
2006年在国内率先实现异麦芽酮糖的工业化量产，我们目前是国内唯一能批量稳定生产高品质异麦芽酮糖的企业。

三.天然概念

四.异麦芽酮糖的生理特性
1.高安全性
2.纯正的甜味
3.优异的遮蔽异味性能

4.平衡口感和食品风味
5.平衡偏低的升糖指数和胰岛指数
6.平抑食物升糖指数和胰岛指数
7.抑制脂肪积累，促进脂肪分解

8.持续提供能量
9.特殊的健脑功能
10.保护牙齿
五.异麦芽酮糖的加工特性
1.高稳定性---可广泛应用于各类食品

2.协同增效---可掩盖高倍甜味剂不良口味
3.不吸湿性---有助于产品储存
结晶异麦芽酮糖基本不吸湿，这对产品的储存非常有好处。例如，用于固体冲调饮品，可保持产品长时间不结块。
4.溶解特性---固体产品在口中味道更持久
室温下，异麦芽酮糖的溶解度只有蔗糖的一半，但随着温度的升高，其溶解度会急剧增加，80℃时可达蔗糖的85%。

六.国外产品应用实例

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